今日の給食は、郷土食献立です。献立は、ごはん、牛乳、福来魚のたれがけ、三色ひたし、いかと里芋の煮物、ぶどうゼリーです。
漢字で「福が来る魚」と書く「ふくらぎ」は出世魚で、成長によって呼び名が変わります。一番小さいときは「もじゃこ」、大きくなると「こづくら」「ふくらぎ」「がんど」「ぶり」と変わります。今日は、福来魚を揚げてタレをかけました。
富山県ではホタルイカの水揚げが有名ですが、スルメイカも水揚げされています。昔からイカを使った郷土料理として「いかと里芋の煮物」があります。いかのうまみがねっとり柔らかい里芋に染み込み、相性のよい組み合わせです。いかに多く含まれるタウリンには、血液をさらさらにする働きがあります。また、富山県（福岡町産）の里芋は、おいしい水をたっぷり使って育つため、県外産に比べて粘り気があって柔らかいそうです。