今日の給食は、地場産品献立です。献立は、ごはん、牛乳、高岡流お好み焼き「ととまる」、にんじんしりしり、大根と白菜のみそ汁、豆乳プリンです。
 |
 |
| 高岡流お好み焼き「にこにこ」ととまる |
高岡のＢ級グルメの一つ「ととまる」が給食に登場です。ととまるの「とと」とは、富山県の方言で「魚」のことです。魚のすり身を丸く平らにして焼いたものが「ととまる」で、高岡流には作るための条件が二つあります。一つ目は、鉄板で焼くことです。二つ目は、昆布をお好み焼きに入れることです。魚のうま味と昆布のうま味が合わさって美味しいですね。
給食の「ととまる」は、高岡流お好み焼き「にこにこ」ととまるといいます。「にこにこ」とは、人参、米粉、ニラ、昆布の頭文字で、地域でとれた食材が入っています。
にんじんしりしりは、沖縄県の郷土食で細く切った人参と卵を炒めたものです。「しりしり」という言葉は「千切り」という意味で、沖縄県の方言です。給食では、食べやすいようにツナやコーンを入れました。人参のβカロテンは、体内でビタミンAにかわり体の抵抗力を高めてくれます。
今日も、にこにこ笑顔で味わえる美味しい給食でした。