今日の給食は、郷土食献立です。献立は、ごはん、牛乳、鰆のマヨネーズ焼き、即席漬け、煮しめです。
今月の郷土食は「煮しめ」です。じっくりと時間をかけて煮ることを「煮しめる」といい、その調理法から「煮しめ」といわれるようになりました。
昔から日本では、普段通りの日を「ケ」の日、お祭りや行事のある日を「ハレ」の日と呼んでいます。煮しめはハレの日に欠かせない料理で、様々な具材が１つの鍋で一緒に煮られることから「家族が仲良く結ばれますように」という願いが込められています。
給食では、うるめ削りのだし汁を使い、ゆっくりと時間をかけて具材を煮て、味をよく染み込ませています。